Цикорий содержит множество полезных веществ, таких как инулин, каротин, витамины группы B, макро- и микроэлементы, органические кислоты, дубильные вещества, пектин, белковые вещества, смолы. Он способствует улучшению обмена веществ и нормализации работы пищеварительной системы, укрепляет иммунитет, оказывает желчегонное действие, успокаивает нервную систему, помогает выведению из крови «плохого» холестерина и применяется в комплексном лечении анемии и кожных заболеваний.